美国普渡大学已经开发出一种传感器用于测试李斯特菌，即使密度很低也能迅速检测出来。这种设备被成为光学传感器，利用光来检测有机体的存在。这种传感器由小片的光学纤维制成，光学纤维是透明的塑料材料，能通过核心传导光。这种纤维被包上一种叫做抗体的分子，可以专门区分李斯特菌，并将其捕获，同纤维捆绑起来。当纤维放在液体食品溶液中时，样品中的所有李斯特菌就会同纤维粘合。