现在如果你去杭州万寿亭农贸市场买肉，你会看到一台“神奇”的电子秤??把选好的肉放在上面，摊主按下几个按键后，“咔咔咔”，它就会“吐”出一张小票，上面除了有这块猪肉的基本信息以及摊位号之外，还有一串追溯码和一个政府相关职能部门的投诉电话。有了这个追溯码，你可以在市场专设的触摸屏上查询到这块猪肉的产地、生产情况、用药情况、流通环节情况和检验检疫等信息；如觉得猪肉有质量问题，还可以拨打电话进行投诉。

这台“不简单”的电子秤其实是一台集计量称重、打印凭证、无线通讯、电子结算、数据上传为一体的终端设备。通过与物联网技术的“嫁接”，它已经成了肉类、蔬菜流通追溯体系中的关键一环。

保障食品安全的终端

从2010年开始，商务部、财政部在大城市开展试点建设肉菜流通追溯体系，探索利用现代信息技术管理市场，实现肉菜产品来源可追溯、去向可查证、责任可追究的目标，从而增强我国食品安全的整体保障能力。

杭州市质检院院长厉志飞回忆：“杭州是肉菜追溯体系建设工程第一批试点城市，从2010年开始工程的建设。在工程具体实施中碰到一大难题，就是需要有一种既能称重计量，又能完成信息对接的电子秤。”

因为所有的贸易结算环节都需要电子秤进行计量，所以电子秤成了肉蔬流通追溯体系建设的关键落地节点。“我们会同有关企业，在传统电子秤基础上赋予信息化技术，研制出新型追溯电子秤，具有计量、联网、多批次管理、摊位号管理、限量控制、数据上传下发和追溯码打印等功能，满足了肉菜流通追溯体系信息化建设的需要。”

厉志飞介绍，杭州市的肉菜追溯体系已经在去年下半年基本完成，杭州市政府为此投入了8000多万元。现在，系统已经覆盖了全市所有销售肉类、蔬菜的农贸市场，5000多台追溯电子秤终端每天将销售信息上传至杭州市贸易局的处理器。“管理者坐在办公室的电脑前就能查看每一台电子秤的每一笔销售情况。”

为计量监管提供新思路

“对企业来说，这是一块诱人的‘蛋糕’。” 广东香山衡器集团副总裁高瑞军粗略算了一下，政府规划到“十二五”末，要初步建成覆盖全国的肉菜流通追溯网络，并逐步扩大到水果、水产品等其他农产品。我国100万人口以上城市就有200多个，假设每个城市有2万个终端，那就需要400多万台追溯电子秤，以每台平均价格2000元计算，那就是近100亿元的市场规模。

广东香山衡器集团是我国最早开始涉足追溯电子秤的衡器企业之一，他们的追溯电子秤先后在国家试点的第一批城市中取得了宁波一、二期和南京一期项目中标，目前项目正处于实施阶段。“更重要的是，这是一次产品更新换代、产业调整升级的好契机。相对于过去单一的电子称重技术而言，追溯电子秤行业门槛明显提高，那些技术人才缺乏、研发投入不足的小企业很难进入。”高瑞军坦言，近些年来电子秤行业广受诟病。不久前发布的2012年电子计价秤产品国家监督抽查结果显示，不合格率达37%。社会广泛关注的电子秤作弊问题至今也没有很好的解决办法。而追溯电子秤的出现可谓是“老秤换新颜”，给这个传统行业注入了新的血液。

“追溯电子秤或许能为监管部门提供了一种新的监管思路。”北京市计量院高级工程师刘伟认为，追溯电子秤约束了商贩利用电子秤作弊的行为。“因为数据联网上传，每一台电子秤每笔交易都是可查询的，这样也让商贩们的行为时时都处于监督之下，监督部门可以顺着这条追溯链条掌握每一个节点的计量情况。”刘伟还透露，有关部门正在考虑将追溯电子秤的可追溯功能加入产品的型式批准大纲中，从产品的研制生产环节杜绝利用电子秤作弊的行为。