武汉凯威啤酒屋有限责任公司建立以来，在市质监等部门的帮助下，认真执行国家有关法规和物价计量政策，严格控制定价，强化计量监督，有效地维护了消费者的合法权益，取得了较好的社会效益和经济效益。自1998年起，连续被评为“武汉市场最值得信赖知名品牌”和“2002年度诚信企业”。我们的具体作法是： 　　一、统一思想、提高认识 　　餐饮企业是市场经济的窗口行业，面对的是广大消费者，合理的价格、十足的计量是消费者比较关注的焦点，在多年经营实践中我们深深体会到这一点。因此，我们十分重视这方面的工作，始终要求公司各级管理层和广大员工统一思想、提高认识，并把这项工作纳入到重要的议事日程上来，坚持不懈，通过努力和实践证明 “货真价实”、“言行一致”，才能取得广大顾客的信任，才能拥有稳定的客源。搞价格欺诈就会失掉民心，欺诈顾客就等于欺诈自己。凯威啤酒屋生意比较好的一个重要原因就是大家统一了思想，提高了认识，然后去督促执行，自觉把计量公平上升到法律的高度来认识，上升到为人民服务根本宗旨的高度上来，从而有效地维护了广大消费者的利益，有效地维护了凯威的社会形象。 　　二、健全组织机制，完善管理制度 　　近年来，在公司领导的高度重视下，健全了计量管理机制，逐步建立健全和完善了计量管理制度。公司成立了以总经理为组长，执行总经理为副组长，各经营实体(总)经理、财务主任组成的物价计量管理小组，并在财务部设立了兼职物价员，兼职计量员负责物价核定、管理、监督及质量检查工作。 　　为了保证计量管理工作落实到位，我们认真贯彻执行了《计量法》、《消费者权益保障法》等法规，制定和实行了《计量管理制度》、《岗位责任制》、《接受群众监督制度》等一系列管理制度。经过组织有关员工认真学习、大力宣传有关法规和制度，增强了法律意识、计量意识、质量意识和服务意识，有效地实现了计量管理的规范化、合理化和经常化。 　　三、加强管理、严格要求及以诚至信 　　自公司开展“计量信得过单位”活动以来，领导小组按活动计划及要求加强管理、严格要求，使各经营实体都能认真遵循国家的计量政策，进行合理定价，明码标价，标价率及计量准确率均达到100％。各经营实体自觉严把进料，出品质量关，他们从采购、验收、仓储发货等环节，严格把好进料关，有效防止了假冒伪劣食品进入店内，保证了食品的鲜活、卫生、安全，保证了出品的质价相符，货真价实。各经营实体坚持了对所有出品价格、收费坚持三道把关，值台服务员、收银员、核单员互相监督，如果发现错收、多收现象，除退还多收款额，向顾客赔礼道歉外，视不同情况，对有关责任人给予双倍的罚款，以增强顾客就是上帝的服务意识。 各经营实体还设立了顾客“投诉箱”及投诉电话，对顾客的意见和建议，认真对待，及时整改，尤其是对顾客的投诉，都要逐条核实，严肃查处。 　　凡是写有具体单位、真实姓名的投诉，都要做到条条答复，件件有结果，直到顾客满意或基本满意为止，使投诉回告率达到了100%满意率达到了95%上。 　　通过加强餐饮企业计量管理，开展争创“计量信得过单位”活动，公司上下一心，以贯彻执行国家计量法规和相关制度，通过行之有效的管理，保障了广大员工按计量要求办事。近年来，公司没有出现计量方面的问题。我们将一如继往地按照《计量法》的规定做好计量管理工作。 　　　　　　　　　　 　　武汉凯威啤酒屋有限责任公司计量管理制度 　　为保障消费者的合法权益和维护本公司的良好信誉，特制定如下计量管理制度： 　　一、在经营活动中，必须严格执行有关计量的法律、法规，切实保障消费者的合法权益；必须充分认识依法准确使用法定计量单位和计量器具的重要意义，有利于防止不正当经营和维护市场经济秩序；有利于强化自律意识和规范计量行为；有利于推行诚实守信宗旨和建立企业信用体系。 　　二、统一使用国家法定的计量单位和计量器具。本公司各经营实体使用计量器具和计量单位有：地（台）秤，计量单位为公斤，主要用于购进大宗批量蔬菜和鱼、肉计量；电子秤，计量单位为克，主要用于售卖以重量计价的名贵水产及海鲜品的计量。电子秤同时用于厨师在推出新菜时，计量配莱主料的份量，以便准确核算投料成本，并作为合理定价的重要依据。 　　三、计量器具实行定位设置、定人操作、定期检定。地（台）秤设在各实体秤菜口，由秤菜员专职操作；电子秤设在秤菜口和水鲜池，由秤菜员和水鲜管理员负责操作。在正常情况下，地（台）秤每月检定一次，电子秤每周检定一次。遇特殊情况(如器具移位、碰显示重量与视觉手感明显不符等)，随时校验。计量器具的检定校验，由厨部总监负责按时检查和抽查。 　　四、精心做好各种计量器具的维护保养，随时保持计量器具的清洁和正确操作，计量器具的完好率和操作准确率达到100％。 　　五、做到保质保量供应，如果检查发现或有客人投诉短斤少两，份量不足，一要向客人当面赔礼道歉，二要对不足部分加倍赔偿，三要对当事责任人进行严肃教育和处罚。 　　六、计量监督岗位设在公司总经理秘书处： 监督电话投诉电话：82780381；向顾客发放“顾客意见卡”，由专人收回、处理。 　　七、本制度自二00三年一月一日起施行。